DEUXIEME PARTIE

petites parties, et en observant surtout de ne pas laisser tourner les amandes en huile; ajouter ensuite le beurre et les œufs un par un, et quelques cuillerées à bouche de fleur d’orange.

Relever cette crème dans une terrine, la couvrir d’un papier et la tenir an frais. 11 est toujours préférable de ne faire cette sorte de crème qu’au moment.