DEUXIÈME PARTIE

loti

Délayer cette glace avec le parfum choisi, mais en la tenant consistante, autrement elle coulerait infailliblement, ce qui, du reste, se produirait tout aussi bien avec une glace au fondant trop claire. La travailler fortement avec une petite cuiller de bois pour bien la lisser, la faire simplement tiédir, et s’en servir comme de la précédente.