CROUTES AUX GIROLLES

La girolle est un champignon qui vient naturellement sur les bords des taillis au commencement de l’automne.

Son apprêt est exactement celui des différents genres de champignons, tels que l’oronge, l’agaric et le mousseron.

Procéder exactement pour la croûte aux girolles comme il est dit à l’article « Croûte aux champignons » (N° 498).