DEUXIEME PARTIE

entremets sous la dénomination de « pudding à la Roquelaure », accompagné de gelée de pommes hachée. Rien ne justifie selon nous cette appellation fantaisiste et nous estimons que celle qui le désigne ici, « à la bohémienne », déterminée par le mode de préparation spécial qui est décrit, est plus juste et plus logique.