DEUXIÈME PARTIE

Omelette des prélats.

Rognons de mouton sautés au madère.

Côtes de veau à la DÆux.

Petits gibiers en cocotte à 1a. paysanne.

Pommes de terre à la savoyarde.

Galette de plomb.

Glace à l’orange.

Potage crème Maria.

Filets de soles à la La Vallière.

Tournedos à la Montmort.

Mousse de volaille aux truffes.

Faisan à la Sainte-Alliance.

Gnokis au gratin.

Bavarois à l’orange. — Oranges en surprise.

Biscuit brésilien.