BORDELAIS

Prendre un morceau de pAto à brioche (soit 500 gr.), et lui mélanger, en le travaillant sur la table farinée, 100 grammes d’écorces d’oranges confites hachées.

Rouler cette pâte en forme de boudin, et la partager ensuite en parties de la grosseur d’un œuf.

Rouler chacune de ces parties en forme de navette, et les déposer sur une plaque en ramenant les deux extrémités de façon à former un croissant (absolument la forme d’un croissant de boulanger). Dorer les bordelais, poser sur chaque un morceau d’écorce d’orange, et cuire à four assez chaud. Les glacer à blaDC en les sortant du four.