DEUXIEME PARTIE

à 40 minutes), sortir le moule de l’eau, et le laisser reposer dix minutes avant de démouler.

Renverser sur le plat au moment de servir, et arroser le pain avec quelques cuillerées de crème double épaisse, et très fraîche, chauffée un instant.

Observation : Les proportions données peuvent, bien entendu, être diminuées ou augmentées selon le nombre de personnes. Celles émises peuvent convenir comme nous l’avons dit pour deux moules, et un moule peut suffire pour un service de dix couverts.