POTAGES

Consommé à lu d'Orléans — Bisque d'écrevisses à la crème Hors-d'œuvre variés

c, \ hollandaise

o au mon sauce , . ;

/ vénitienne

Double d'agneau à la renaissance K N T P. É K S

Rissoles à l'anglaise Poularde dressée à la chevalière Noisettes de veau sur bordure , -« la Talleyrand Pain de foie gras en belle-vue (Garni de carolines glacées) *