PIÈCES DRESSÉES SUR CE BUFFET

2 Saumons moyens au beurre de Montpellier 2 Jambons à la Montpensier 2 Galantines de volaille 2 Galantines de faisan habillées 2 pièces de Rosbif à la gelée 2 Pâtés de bécasses 2 Pâtés de volaille S Poulardes glacées à la gelée 4 Chauds-froids de volaille dressés S Petits chauds-froids de perdreaux en bordure 2 Aspics de homard à la russe 2 Aspics de filets de soles à la ravigote 2 Aspics de foie gras en belle-vue 2 Pains de foie gras en belle-vue