L’ÉLECTRICITÉ DANS LA CUISINE
Ce chapitre ne serait pas complet, si nous ne disions quelques mots de la cuisine à l’électricité.
Beaucoup de personnes s’étonnent encore que l’on puisse utiliser l’énergie électrique pour produire la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments ; « Comment ! disent-elles, cela chauffe donc, l’électricité ! » Mais parfaitement, la meilleure preuve c’est qu’à l’heure actuelle on construit des fourneaux électriques, aussi complets que peut l’être un fourneau à charbon ou à gaz. A l’Exposition de 1900, le restaurant La Féria avait toute sa cuisine faite à l’électricité, et lors du voyage en France du cirque Barnum chaque buffet était muni d'un potager électrique.
Le dessin que nous donnons ci-contre représente un type de fourneau électrique tout à fait complet : plaques chauffantes, fours à rôtir, étuve, chaudière, rien n’y manque. Puis, voici un gril électrique qui n’a rien à envier à nos anciens grils.
Il est certain qu’à tous les points de vue — hygiène, propreté, commodité, rapidité — le fourneau électrique est supérieur à tout ce qui a été fait jusqu’à ce jour. Mais, hélas! un point noir se dresse devant nos yeux éblouis par tant d'avantages : c’est la question d’économie.
En général, à part les contrées où l’on exploite la force hydraulique pour la production du courant, on paye l’énergie à un taux trop élevé. Cependant, étant donné les avantages spéciaux que font les secteurs des villes pour ce cas particulier, on voit peu à peu se développer le chauffage électrique, et nous ne croyons pas trop anticiper sur l’avenir en disant que la cuisine électrique aura son heure à une époque assez prochaine.
LA CUISINE ET SON MATÉRIEL
Etuve électrique en tôle d’acier et fonte de fer.
à e ei u'e" h a u d e ° ^jou r s^îmi 1 1 io le* ^ et de fer' complet’ à plaque de chauffe, chaudière
consommation.^ * P * cha<îue Partle Peut fonctionner isolément, de façon à limiter la
Cuisine à l’électricité
Fourneau électrique, potager en fonte nickelée, à deux boucles, plaques.
Fourneau électrique en tôle d’acier à deux boucles, plaques, four; chaque partie
fonctionnant isolément.
Cuisine
l’électricité.
LA CUISINE ET SON MATERIEL
Gril électrique en acier pour hôtel, restaurant.
Chauffe-plat électrique en fonte nickelée, usage domestique.
Gril électrique en acier, usage domestique.
Poêle à frire électrique en aluminium.
Réctaud rond électrique en fonte nickelée.
Poêle électrique à frire en acier.
Cafetière électrique à bascule en cuivre nickelé.
Samovar électrique en cuivre nickelé.
Casserole électrique en cuivre nickelé.
Cafetière électrique en cuivre nickelé, avec socle en porcelaine.
Théière électrique en cuivre nickelé, avec support.
Cuisine à l’électricité.
LA CUISINE ET SON MATÉRIEL
Bouillotte électrique en cuivre nickelé.
Bouillotte et réchaud en cuivre nickelé.
Bouillotte en cuivre nickelé.
Four électrique en fer et fonte à rôtir.
Théière électrique en cuivre nickelé avec réchaud mobile.
Théière électrique en cuivre nickelé avec réchaud fixe.
Cuisine à l’électricité
