GARDON — GOUJON

Gremille. — (Longueur, 12 à 20 centimètres.)

Chair estimée. — Friture, à la poêle, sur le fourneau : 4 minutes.

Lavaret. — (Longueur, 45 centimètres.) Féra. — (Longueur, 50 centimètres.)

Chair rosée, très estimée. — Au beurre et à Chair blanche, tendre. — Dans poissonnière, sur l’eau, poêle sur le fourneau : 15 à 18 mi- le fourneau : 6 minutes,

Loche de rivière. — (Longueur, 8 à 15 centimètres.)

Peu estimée- — Au beurre et à l’eau, poêle sur le fourneau : 20 minutes.