ARTICHAUT — ASPERGE - BARBE-DE-CAPUCIN

LES LEGUMES

Carotte rouge demi-longue pointue.

Carotte rouge demi-longue nantaise.

Céleri-rave ou céleri-navet.

Carotte rouge longue d’Altringham.

Carotte jaune longue.

Cuites au jus, à la casserole, sur le fourneau : 30 minutes.

Stimulant. On consomme la racine. — Dans la casserole, sur le fourneau : 20 à. 25 minutes.

Chicorée frisée de Meaux.

La chicorée se consomme assaisonnée en salade.