‹ La Cuisine et la table modernesChapitre 87 sur 166 · POIS — ROMAINE · texte numérisé non relu

POIS — ROMAINE

LES LÉGUMES

Pomme de terre pousse debout.

Pomme de terre saucisse. Pomme de terre Shaw.

En robe de chambre, sur fourneau : 45 minutes. — Frites dans la poêle, sur fourneau : 10 minutes. — Soufflées dans la poêle, sur fourneau : 10 minutes. — A la maître d’hôtel, dans la casserole, sur fourneau : 35 minutes. — En purée, dans la casserole, sur fourneau :

30 minutes.

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