PATISSERIE — PASTRY

Balmoral cake 218

Banbury cake 206

Biscottes (Rusks) 220

Bouchées de mince méat 210

Buns 203

Butter biscuits 235

Cambridge cake 216

Cheese cake 205

Captain biscuits 227

Cheese biscuits 225

Compote de rhubarbe 211

Curd cheese cake {Mirlitons) 221

Cranberrj tart 217

Devilled biscuits 227

Floating Island : 224

Gâteaux à la noix de coco 223

Ginger cake 217

Ginger nuits , 229

Madeira cake 219

Maids of honour 207

Mince pies 213

Muffins 224

Omelette de Noël ..... 216

Pancakes 221

Pancakes soufflés 222

Plum-cake 200

Puff crakers 217

Queen's cake 219

Punch cake 200

Flemmery 209

Junket 229

Pancakes au gingembre 222

Mirlitons au lait caillé 221

Crumpets 229

Rissoles de mince méat 215

Scotch scones 228

Seed cake 218

Tartes de fruits en général 210

Tarte de groseilles et framboises 211

Tarte de pommes 210

Tartelettes de groseilles vertes 211

Tarte de potiron 212

Tarte de rhubarbe 210

Turnover 222

Tipsy cake 207

Trifle 208

Vol-au-vent de rhubarbe 212

Water biscuits 226

Wedding cake 201

York biscuits 226