RELEVÉS FROIDS

Jambon d'York à la gelée.

Langues de bœuf dressées, découpées.

ENTREMETS

Pâtisserie variée.

Bavarois au rh.

Charlottes viennoises.

Compote de fruits & la gelée.

Bavarois aux framboises.

Gelées macédoines de fruits au Champagne.

GÀteau Monte-Carlo.

Gelées au Dant2ick.

Chartreuses de fraises au marasquiu.

âLACE

Vanille pralinée, cerises, citrons, café à la Chantilly.

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]«IODÊLES DE ItUHCHEOfiS

rarré d'agneau rôti sauce menthe.

Pftté de pigeons h l'an<;laise.

Filets de bœuf Chàteaubriant.

Curry de mouton à l'indienne.

Poulet grillé à la tartare.

Œufs de pluviers au nid.

Pommes de terre au naturel et en purée.

Haricots verts à la poulette.

ENTREMETS

Tartes de pommes.

Pudding soufflé à la Vanille.

Pain d'oi*ans;e Chantilly.

Dartois d'abricots.

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Longe de veau rôtie et langue salée.

Poulet braisé au riz.

Pudding de beefsteaks.

Perdreaux bardés sauce au pain.

hlutton chops.

Lupin en curry.

Croquettes de homard.

Blanquette aux concombres.

Chaud-froid de cailles.

Aspic d'œufs de pluviers.

Pommes de terre Anna.

Purée de pommes de terre.

Pois à l'anglaise.

ENTREMETS

Bread and butter pudding.

Tipsy cake.

Pain de la mecque à la crème.

Strawsberry fool.

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