VEAU — VEAL

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Filet de veau rôti {Bmst fdet of rrah 11."

TABLB DES MATIÈREfS 385

Foie de veau (Calfs hver) 418

LoDge de veau rôtie (Roast loin ofveal) ii6

Pâté de yeau et jambon (Veal and ham pie) 117

Pâté de tête de veau Cair$ head pie) 118

Poitrine de veau rôtie (Roasted breoit of veal) 117

Tôle de veau à l'anglaiee (Calfs Jieal) 117

Pain de Yeau et jambon (Veal and ham cake) 120

Carré de veau rôti à la crème 119

Pudding de rognons de veau 120

Tète de veau à la diable 119