LES ENTRÉES AU FROMAGE

Allumettes au parmesan. . 156 Baguettes au parmesan. . 160 Bâtons au fromage . . . . 155 Beignets au fromage . . . 151 Beignets surprise. . . 155 Bouchées Savelli. 155 Brochettes suisses . . . . 156 Champignons fromagés . . 164 Chester cakes. "7 : : 156 Croque-Madame . . . . . 163 Croque-Monsieur. . . . . 163 Croquets au fromage . . . 156 Croquettes Parmentière. . 151 Croûtes Briardes. . . . . 160 Croûtes Marie-Louise. 163 Diablotins au camembert . 155 Flan au fromage . 160 Fondue fromage. . . . 151 Friands au fromage et jam-

bon. CN ON 159 Galettes au parmesan. . . 156 Gnocchis à la Romaine. . 155 ÉENTAS CNRS RE Er NOTES Knepfes à l’Alsacienne . . 156 Mille-feuilles au fromage . 159 Mousseline au fromage . . 151 Œufs brouillés. 148

Œufs à la Florentine . . .

Œufs à la Mornay . . . .

Omelette au fromage, . .

Omelette soufflée au fromage Palets Prinsky. . .… . . .

Pannequets au fromage . .

Pudding au fromage . . .

Sarah au fromage. . . . .

Soufflé au fromage . . . .

Tartelettes suisses . . . .

Tartines Marquise . . . .

Tomates parmesane . . .

Welsh-Rarebit. . .

Riz au gratin Quiche lorraine RaMeEqUINs Rissoles au fromage. . . .

Mets froids

Algériennes au fromage. .

Aubergines Siciliennes . .

Baguettes au fromage. . .

Beignets Malakoff .

Beignets Suisses . . . . .

Bouchées au fromage. .

Canapés à l’Alsacienne .

Canapés fines herbes.

Canapés au fromage . . .

Canapés aux œufs, . . .

Canapés aux tomates. . .

Canapés anchois et fromage Canapés au cumin et fromage Canapés Favorite. . .

Canapés au jambon et fro- MADE Ne ee AE Chou-fleur au | gratin. RER

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Pages

Copeaux au fromage . . 179 Crème frite au fromage. . 174 Croûtes à la Bonne Femme 169 Croûtes frites . . . . . . 169 Croûtes de la Vache quirit. 166 Croûtes à la Vaudoise. . . 166 Croûtes au vin blanc. . . 169 Dartois au fromage. . . 173 Délices Helvetia . . . . . 178 Duchesse à la Suissesse. . 177 Escalopes de veau au fro- . mage. 190 Friandises au ou 166-170 Galettes au fromage . . . 169 Gâteau au fromage. . . . 169 Gratin Jurassien. . . . . 177 Jumeaux . . . . . 180 Langues suisses . , . . . 170 Œufs farcis’. . … .- - TÉL TZ Pudding sans façon. . . . 177 Quenelles au gratin. . . . 170 Raviolis au fromage . . . 177 Salade au fromage , . . . 178 Salade Grand’Mère. . . . 178 Salade Suédoise . . 178 Sandwichs au fromage 166 Sandwichs au gruyère. . . 166 Sandwichs pressés . . . 166 Tartelettes au fromage . 173 Tartelettes au fromage pimientées se ce + T7 Tartelettes froides . . . . 174 Tartelettes Suisses . . . . 160 Timbales de semoule . . . 179 Tomates Fribourgeoise . . 178 Tomates Valaïsienne . . . 179 Toast à la Portugaise . . 166 Tranches au fromage. . . 170 Tricorne du diable . . 178 Vacherin au fromage . : . 177