NOS BOISSONS

à L’eau.

7 Une eau de bonne qualité est une bois- … son exquise, il n'en est pas de meilleure.

Elle est limpide, incolore, inodore, aérée, d'une saveur agréable, libre de tout germe,

de tout débris -organique. Sa température

oscille entre 5° et 12, elle est donc fraîche. … Elle cuit les légumes et dissout le savon.

Méfiez-vous, mères et ménagères, de l’eau .. des puits de ferme établis à une petite dis- — tance des water-closets, des écuries ou du …—. fumier. Les infillrations ne sont pas rares,

les débris organiques, les germes des fosses

d'aisances se mêlent à l’eau de ces puits et

donnent la fièvre typhoïde ou le choléra.

D Pour qu’une eau soit vraiment recommandable, il faut qu’elle soit captée près de sa

. source et conduite au moyen de tuyaux étanches à l'endroit où on la consomme.

Pour être assuré de la pureté de l'eau, on la filtre. Les filtres sont très divers ettrès nombreux, ils ne sont bons que tant qu'ils sont très propres, aussi faut-il les nettoyer, les bros-

… ser et faire bouillir leurs différentes parties —. tous les 5 ou 6 jours, si l'on ne veut prendre

b. RE ue

Rein NOS BOISSONS

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une précaution illusoire. La nelle nr tion, en temps d’épidémie, est de faire bouillir: son eau. On commence aussi à la stériliser au moyen de la lumière violette. Ce procédé a un grand avantage sur l’ébullition, c’est de ne pas priver l’eau de tous les gaz qu’elle ren-

ferme et qui la rendent plus facile à digérer.

Toutes ces considérations sont extrême-

ment importantes, car il est aussi utile de

boire que de manger; nous perdons de l'eau

tous les jours :

Au repos par :

Les urines: 2.0... un ee. - 49280gr.

Les selles; ue Re ae 80 »

La PÉÉPAAO et la transpiration... ... 830 5»

AU TOTAL :,... er IOOBrS

En travaillant par :

Les urines... .... Sat de 5 0 0 A BOO Te Les sels Se SU ne 190: na La respiration, la. transpiration. AO ES

: : AUTOS, 2700 gr.

La moitié environ de cette eau se trouve dans nos aliments solides, le réste doit être apporté par nos boissons.

La glace est ho quand elle a été ae

quée avec de l’eau de bonne qualité. Si l’eau qui a servi à sa fabrication est de mauvaise

qualité, la glace est mauvaise, car les micro-

- bes passes ne sont pas détruits pan le- froid. CRE dire RE AQU

“Les : BOISSONS PERMENTÉES. #0

Les boissons aromatiques.

C'est le thé, le maté, le café, le chocolat que l’on appelle ainsi ; on peut aussi les désigner sous le nom d’aliments nervins.

Toutes ces boissons exercent une action :

très sensible sur le système nerveux, elles

| l'excitent,ellesle raniment, mais la dépression

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