La cuisine simple et à bon marché
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 97 %.
De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 3 h 00 (12 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
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Plan de lecture : 12 quarts d'heure, soit 12 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- DA MOLL-WEISS15 min
- PRÉFACE15 min
- VI | PRÉFACE15 min
- PRE NE15 min
- UE A15 min
- Casserole15 min
- Pelit plat à œufs. 22. Filtre à café15 min
- LES CONDIMENTS15 min
- LES SUBSTANCES ALIMENTAIRES15 min
- LES CONDIMENTS15 min
- PAL15 min
- LES ALIMENTS D’ORIGINE ANIMALE15 min
- LES SUBSTANCES ALIMENTAIRES15 min
- LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE15 min
- Poitrine. — 8. Epaule de Collier15 min
- HAUTE < L15 min
- D SUR D15 min
- BLANC JAUNE15 min
- PAL15 min
- LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE15 min
- LÀ15 min
- LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE15 min
- LES ALIMENTS DORIGINE VÉGÉTALE15 min
- APE15 min
- NOS BOISSONS15 min
- RES PAU15 min
- LES BOISSONS DISTILLÉES15 min
- ARE15 min
- LES15 min
- LA SOUPE ET LES POTAGES15 min
- I. Farcir- F poitrine de veau. Pour cela préparer la15 min
- LA SOUPE ET LES POTAGES TÉL15 min
- POISSON ET SOUPE15 min
- POISSON ET SOUPE15 min
- I. Faire bouillir le lait, ie sucrer15 min
- LES | PRÉPARATIONS15 min
- LA SOUPE ET LES POTAGES 19 3° À BASE DE LÉGUMES FRAIS15 min
- I.Les légumes bien émincés (carottes, navets, petits pois15 min
- L Bien laver les haricots, les couvrir d’eau froide et15 min
- II. — LES VIANDES ET LES POISSONS a) En sauce rousse15 min
- I. Bien nettoyer et faire blanchir les oreilles de veau. AL15 min
- LH È15 min
- I. Couper les tomates en quartier, les mettre dans une15 min
- FER RE15 min
- Faire tremper les croissants dans le court-bouillon15 min
- Mettre lc beurre el Je lard coupé en dés dans a15 min
- I. Écailler, vider, laver l’alose15 min
- DUT15 min
- II. Le mettre au four, moyennement chaud, sur le15 min
- III. Faire gratiner au four et servir15 min
- II. Ajouter le veau haché et laisser refroidir15 min
- Prendre un litre d’eau, le saler avec 40 grammes de15 min
- E OEUFS ET LES LAITAGES A È15 min
- I. Bien battre les œufs, puis leur incorporer le lait, le15 min
- V. Verser tout l'appareil dans le moule catimélsiite15 min
- I. Caraméliser un moule15 min
- I. Même préparation que pour le gâteau de riz15 min
- IV. — LES FARINEUX15 min
- I. Saler l’eau, lorsqu'elle est bien bouillante, y jeter15 min
- III. Les égoutter, les ranger sur un plat et les arroser15 min
- IL. Étendue au rouleau, elle servira à faire la croûte des15 min
- I. Étaler cette pâte sur la planche à l’épaisseur d’un15 min
- III. Faire chauffer la graisse de friture; quand elle15 min
- I. Émincer des pommes de terre, puis les disposer15 min
- T2 “4 FE15 min
- MAT TARN15 min
- V. — LES LÉGUMINEUSES ET LES LÉGUMES AQUEUX15 min
- PO 1 «+ S15 min
- Mettre au feu la moitié du beurre, les petits pois, la15 min
- I. Éplucher ces légumes et les laver proprement15 min
- AUTRE MANIÈRE15 min
- LÉGUMINEUSES ET LÉGUMES AQUEUX15 min
- IL. Faire cuire doucement dans un plat beurré au four15 min
- VI. — LES FRUITS15 min
- I. Bien laver les fruits15 min
- IV. Saupoudrer de sucre avant de servir15 min
- I. Faire une compote de pommes bien épaisse15 min
- III. Remplir le creux des pommes de cette préparation15 min
- I. Faire une pâte à beignets (voir p15 min
- LES BOISSONS15 min
- CONSERVATION DES ALIMENTS15 min
- VIII. — DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS15 min
- ELTRERRE MENT NS LE TRE15 min
- I. Prendre une terrine à pâté, y ranger alternative15 min
- EU15 min
- PREMIÈRE PARTIE fe - Notions générales15 min
- À OL SEA15 min
- ASSURANT ER15 min
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