LES BOISSONS DISTILLÉES
D'autre part :
35 grammes de saindoux à............ Ofr. 05 35 grammesd'huile d'olive à........... 0 fr. 19 40 grammes de beurre à .............. 0 fr. 13
donnent la même quantité de calories.
-Par conséquent, nous avions raison de dire que le vin est un aliment très cher. J'ajoute que, si malgré cela on veut en faire usage, il
- faut en user avec modération ; le travailleur
sédentaire en absorbera au maximum un verre par jour et le travailleur manuel, qui agit au grand air, une bouteille.
Ces observations sont vraies pour toutes les boissons fermentées ; coupées d'eau et prises en petites quantités, elles peuvententrer sans inconvénient dans notre alimentation ;
prises en grande quantité elles obèrent les
finances de celui qui les absorbe et ont les effets les plus pernicieux sur son organisme.
Les boissons distillées.
En distillant les boissons fermentées on obtient des boissons distillées riches en alcool ; on peut les obtenir aussi en distillant les fruits, et en général tous les végétaux riches en sucre ou en amidon. C'est ainsi que les prunes donnent le quetch; les cerises, le kirsch ; les céréales, l'eau-de-vie de
… grain ; les pommes de terre, l’eau-de-vie de pommes de terre, etc.
Les liqueurs, les apéritifs, les liqueurs
digestives sont à aussi dés boissons très large ment additionnées d'un alcool que dissimule souvent le sirop de sucre très doux qui entre dans leur fabrication.
Alcoolsen nature, liqueurs largement ae tionnées d'alcool ne doivent entrer dans notre consommation que tout à fait exceptionnelle-
ment; plutôt comme médicaments qu’à titre
d'aliments; ce sont des liquides toxiques qui excitent l'organisme pour le débiliter ensuite ; pris de façon régulière, ils ulcèrent l'estomac, durcissent les artères, provoquent la cirrhose du foie, empêchent le fonctionne-
ment facile du cœur qui, sous leur iniuenees
s'enveloppe de graisse.
Leur action sur le cerveau est amoin-
drissante, ils détruisent l'intelligence et la volonté.
Les enfants de l’alcoolique sont chétifs,
souvent irritables et méchants. Ce sont eux qui peuplent les hôpitaux et les prisons. Et
c'est là, quand toutes les autres raisons de dépense, de santé, d'honneur laisseraient le
buveur indifférent, la considération de justice
et de pitié pour sa propre descendance qui devrait arrêter surses lèvres la liqueurtoxique.
Chose bien triste à remarquer, les ravages 4 de l'alcool sont d'autant plus profonds que l'être sur lequel ils s’exercent est plus mal
nourri. Le plus souvent, d’ailleurs, la nour-
riture n'est insuffisante que parce que l'a … coolique dépense pour la boisson un argent qui lui permettrait, à lui et aux siens, une vie
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