I. Même préparation que pour le gâteau de riz
IL: Lorsqu'elle est faite, la plonger par cuillerées dans la graisse de friture bouillante ; les croquettes cuites, les sortir de la poële, les saupoudrer de sucre auquel on a mélangé un peu de cannelle et les servir. On peut aussi les mettre sur une tôle et les enfourner. Ce procéde est à la fois plus économique, plus rapide et plus hygiénique.
Pudding à la semoule.
1 demi-litre de lait;
500 grammes de semoule fine;
3 œufs ;
50 grammes de sucre;
Un peu de vanille.
Moz-Weiss
a er L Faire bouillir le ait avec le sucre et la venille y © jeter la semoule en pluie, laisser cuire 20 minutes et LE laisser refroidir. FAR II. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en ; neige très ferme. Sas III. Beurrer un plat à gratin, y verser la préparation et enfourner 15 à 20 minutes; on peut aussi verser la
prép. II dans un moule caramélisé et l’enfourner ainsi.
FU
Pudding aux bananes.
1 demi-litre de lait;
60 grammes de sucre;
75 grammes de semoule;
4 bananes ;
1 petit verre de kirsch ;
3 œufs;
7 morceaux de sucre > pour le caramel.
I. Faire bouillir le lait, ajouter le sucre, y faire tomber 53e la semoule en pluie, laisser cuire 15 à 20 minutes.
IT. Casser les œufs, les ajouter à la semoule lorsqu'elle Se est un peu refroidie. 5 III. Pelerles bananes, les découper ex petites rondelles,
les saupoudrer de sucre, les arroser de kirsch.
& IV. Caraméliser sur moule, y disposer une couche de semoule (préparation IT), puis une couche debananes,
et ainsi de suite. Enfourner 30 à 40 minutes. EC
Crème à la Chantilly ou crème toustiées +
Un quart de litre de crème de lait souples + e. Quantité égale de lait; RE ne
50 grammes de sucre vanillé. ».
Lise
I. Mélanger la crème et le lait. | H. Prendre la moitié du mélange, la moitié du sucre, < À fouetter le tout et le faire bien monter, ee de É
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RD one pour r la seconde partie. Cette préparation doi Er se faire presque au moment du repas. La conserver 2 dans un endroit frais, sur la glace s’il est possible.
