CONSERVATION DES ALIMENTS

Boisson économique.

40 grammes de sucre ;

1 verre de vin;

Une petite poignée de képhir ; Pour un litre d’eau.

I. Mettre dans une bonbonne les quantités nécessaires dans les proportions ci-dessus ; ; boucher, laisser fermenter 8 jours.

IL. Tirer, filtrer et mettre en bouteilles (les bouteilles debout).

Employer de préférence les bouteilles épaisses. Cette boisson se conserve très bien, il faut prendre de grandes précautions en débouchant les bouteilles, à

cause de la pression.

Prix de revient : environ 0 fr. 43 le litre.