SELON L’ORDRE

Aubergines sur le gril.

— - farcies.

ENTRÉES DE

Pâtés chauds ou vol-auvent.

ENTRÉES

Eocuf.

— en miroton.

— sauce tomate.

— — piquante.

— - — à pauvre homme.

- Robert.

- rémol ade.

— en blanquette.

Aloyau.

Filet d’aloyau à la broche.

— à la chicorée.

— Aux croûtons.

— sauce tomate.

Bifteck aux fines herbes.

— aux pommes-de-terre.

— au beurre d’anchois.

— au beurre d’écrevisses.

— au cresson.

ENTRÉES

Carré aux fines herbes.

— à la bourgeoise.

Poitrine farcie.

— aux petits pois.

— à la poulette.

Tendons en matelote.

— à la poulette.

Côtelettes en papillotes

— aux fines herbes.