DE BOEUF

Côte à la flamande.

— en macédoine.

Entre-côte de bœuf.

Bœuf à la mode.

Langue à l’écarlate.

— au gratin.

— rôt ie.

Palais de bœuf à la ménagère.

— à la lyonnaise.

Queue pannée.

— à la Saint-Lambert.

Cervelle en matelote.

— marinée.

Rognons au vin blanc.

Foie sur le gril et saute.

Gras-double en fricassée

de poulet.