ENTRÉES DE COCHON

Porc frais à la broche. 254.

Côtelettes à la sauce Robert. 255.

— sauce piquante. 255.

— à la ravigote. 255.

— à la sauce tomate. 255.

— sur farce d’oseille. 255.

Oreilles. 255.

Gâteau de foie. 269.

Rognons au vin blanc. 258.

Queues à la purée. 258.

Pieds à la Sainte-Menehould. 258.

Jambons. 261.

— Jambonnëau. 265.

Petit salé. 270.

Boudin noir. 266.

— blanc. 267.

SELON l’ordre DU SERVICE 9

Grillades. 201. Saucisses provençales. 631.

Saucisses-crépinettes. 268.