MOYEN DE LES FAIRE CUIRE POUR LES MANGER A LA PLAGE DE PAIN

Pelez-les et les faites cuire dans un four quel-

(1) Toutes les fois qu’on devra les écraser, il sera plus facile et plus prompt de les faire cuire à la vapeur. (Voyez p. 37.) Elles seront plus farineuses.

LÉGUMES

conque. On les mange ainsi avec du beurre frais et du sel, ou un peu de beurre maître-d’hôtel.