SOUPE DORÉE

Battez des œufs assaisonnés comme pour une omelette simple, jetez-y des tranches de pain ordinaire, avec la croûte, épaisses de la moitié du doigt; laissez tremper un bon quart d’heure; faites frire vos tranches comme des beignets dans une friture; quand elles sont dorées, servez bien chaud et saupoudré de sel.