RISSOLES DE CONFITURES

Faites un peu de pâte feuilletée, taiilez-en des

ENTREMETS SUCRÉS 469

ronds de 8 centimètres, mettez sur chacun gros comme une noisette de marmelade d’abricots, mouillez les bords et pliez en chaussons, placezles sur un couvercle de casserole et les glissez dans la friture; retirez-les bien dorées, saupoudrez de sucre. On peut en faire aux fruits nouveaux, à la frangipane, etc.