TÔT-FAIT

Délayez des jaunes d’œufs dans la farine, de manière à faire une pâte épaisse, que vous délayez ensuite jusqu’à consistance de bouillie avec du lait, le blanc des œufs battus, sucre en poudre, eau de fleur d’oranger, vanille ou zeste de citron. Beurrez une tourtière et y versez cette bouillie bien mêlée au moment même de la mettre à un four quelconque ou sous le four de campagne. Cette pâte montera comme une omelette soufflée si elle n’a pas langui.

ENTREMETS SUGRÉS