FRANGIPANE

Mettez deux ou trois œufs dans une casserole avec deux cuillerées de farine; étant bien délayée, ajoutez demi-litre de lait; tournez-la sur le feu et la laissez cuire un quart d’heure avec le soin de continuer à remuer pour qu’elle ne s’attache pas; assaisonnez de sucre, fleur d’oranger pralinée hachée, macarons écrasés. Servez-vous en pour tourtes et tartelettes.