SALADE DE PIMENTS

Prenez de beaux piments tant verts que mûrs, enleyez-en la peau en les grillant, et les blanchissez à 1 eau bouillante; retirez à l’eau froide, égouttez-les. Arrangez-les dans le saladier en les mêlant avec des rondelles d’oignons blancs blanchis à l’eau tiède. Arrangez le tout avec une marinade d’huile, vinaigre, purée dé tomates et sel.