SOUPE A LA FARINE

Faites roussir à sec et sans beurre de la farine dans une poêle | délayez-la toute chaude dans une quantité de lait suffisante pour un potage; ajoutez

CUISINE ALLEMANDE

du sucre et de la cannelle en poudre; faites cuire ce mélange en tournant toujours. Au moment de servir, épaississez-le avec quelques jaunes d’œufs, et jetez le tout sur des croûtons frits, des tranches de pain grillées ou du biscuit de mer concassé.