BAVAROISES

Faites une infusion légère de thé que du sirop de sucre, et à laquelle tous ajoutes un peu d eau

de fleur d’oranger.

Au lait — Elle se fait comme celle à l’eau, excepté que l’on n-y met que moitié infusion de thé, et que l’on ajoute moitié lait.

Au chocolat — Faites fondre sur le bord du fourneau,

santbÔSir! autant de tablettes et L'ISO

VOUS voudrez faire de bavaroises, avec fammes de sucre pour chacune. Agitez avec un avez un et servez brûlant dans des bols. On p faire avec moitié moins de chocolat, surtout pour soirées.

Lait de poule. — Mêlez ensemble deux jaunes d’œufs, 30 grammes de sucre en poudre, eau de fleur d oranger jusqu’à ce que les œufs blanchissent; versez un verre d’eau chaude en mêlant vite, et faites boire chaud.