HORS-D’ŒUVRE

Raifort. 664, 677.

Huîtres. 353.

Thon mariné. 333.

Crevettes. 115.

Salades d’anchois. 362.

Canapé d’anchois. 362.

Sardines. 361.

Harengs marinés. 342.

TABLE DES METS

Saucissons en tranches. 260.

Langue fourrée. 259.

Cervelas fumé. idem. 260.

Rillons de Tours. 269.

Pommes de terre en chemise. 429.

Œufs à la coque. 437.

Radis et raves. 399.

Artichauts poivrade. 395.

Melons. 436.

Beurres. 187.

Cornichons, Achards. 115, Concombres en salade. 411.

Cerneaux. 116.

Figues fraîches. 436.

Voyez, page 114, d’utiles détails sur les hors-d’œuvre.