POTAGE DE HARICOTS VERTS ET BLANCS

Préparez un bouillon avec purée de haricots nouveaux. Coupez les haricots verts en petits losanges.

POTAGES

faites-les blanchir au point d'être assez cuits, rafraîchissez-les à l’eau froide et les égouttez. Versez-les dans le bouillon en même temps que le beurre nécessaire, et servez ce potage accompagné d’une assiette dans laquelle sont de petits croûtons passés au beurre.