POTAGE AU POTIRON

Faites cuire du potiron coupé en petits morceaux, avec de l’eau et du sel; étant cuit, jetez l’eau, mettez-y du lait suffisamment, avec un morceau de sucre; faites bouillir et le retirez dans le moment; prenez la soupière, arrangez dedans du pain tranché très mince; mouillez avec du lait du potiron, pour le faire tremper; tenez-le sur de la cendre chaude, sans qu’il bouille; en servant, mettez-y le restant du lait et du potiron.