A L’AUTEUR DE LA GASTRONOM[E

J’ai dévoré, mon cher ami , le poëme que vous avez eu la bonté de m’adresser sur I’art de la GUEULE, comme dit Montaigne. Vous avez fait un très -bel emploi delà poésie didacfirpie ; et c’est une bonne idée que celle de nous enseigner à manger, comme on nous enseigne à aimer et à habiter la campagne. Je ne crains point d’avancer, à votre louange, que voire à Table a un très-grand avantage sur V Homme des Champs , sous le rapport du plan, qui est la partie essentielle. Je ne parle pas du sujet, qui est bien meilleur sans contredit.

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