IELATION ENTRE LA PROTÉINE, LA GLIABINE ET LE GLUTEN SEC

Protcine, Gliadine. | Gluten sec.

N° 16 RE RE er 741 N° 14 1 128 . 471 nm: ssssrerercuvassass 7 11 n 147 + 1 . 1408 r 123 6 84 " 143 rs ES UE , 1 G S4 w 150 . 111 . 68 , 10! 6.33 , 19° , 12 13 1 . 113 6.33 " 113 10 13465)! » 107 6-16 | sw 4 min 13 31 1 ñ°S7 » 107 “ 11 12 43 Ent 5 81 CR A * 13» 12 31 ‘117 5 64 “ 151 , 141 A : À. [Fa 5 64 | 107 En 2 12:23 : 559 , 14!

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