PESCRIPTION DU MOULIN EXPÉRIMEXTAL ET DE LA MÉTHODE DE MOUTURE

L'appareil que nous employons pour la mauture des échantillons de blés que nous dons examiner, à été fabriqué par l'Allis-Chalmers Company, de Milwaukee (Wissin), et consiste en deux petits moulins; l'un a une paire de cylindres à surface nnelée (corrugated rollers) et l'autre une paire de cylindres à surface unie ou converseurs (smooth rollers). La mechine est en outre pourvue d’un appareil de blutage

+ d'une série de douze gas variant de la toile métallique n° 18, À mailles d'environ seizièrre de pouce, jusqr'à la soie n° 14, qui a environ 140 mailles au pouce courunt. s crands mou ins disno-ent généra'eme”t de plusieu:s espèces de cylindres, aussi bien e d'un purificateur des gruaux (middlings), dans lequel la purification du blé en rie broyé est rendue plus parfaite par un courant d'air. Pour le travæil des expéences, toutefois. où les qurn‘'ités de b'é moulues sont très petites, on préfère naturelle ent ne pas multiplier les pièces de l’anpareil, et la forme simple de moulin que nous nens de décrire est tout à fait satisfaisante,

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