X. — Dosage de l'acide succinique

D*après M. Macagno, on peut dans les vins doser Tacide succinique de la façon suivante :

On fait digérer i litre de vin avec de Thydrate de plomb, on évapore au bain-marie, on épuise par Talcool très concentré. Les sels de plomb restants sont ensuite mis à bouillir avec une solution au dixième d'azotate d*ammoniaque qui dissout les succinates. La liqueur est filtrée et traitée par Tbydrogène sulfuré pour enlever Texcès de plomb, soumise àTébullition saturée d'ammoniaque et précipitée enfin par le cblorure ferrique. On recueille le succinate ferrique formé, on le lave et on le calcine. Du poids d*oxyde ferrique obtenu on conclut à celui du succinate correspondant (Bulletin de la Société chimique, t. XXIY, p. 288). L'auteur aurait trouvé de 1 à 2 millièmes d'acide succinique dans les vins.

Nous n'avons pas essayé cette méthode que nous ne donnons que faute de mieux et sous toute réserve.