XII. — Recherche de Tarsenic

On verra plus loin que ce métalloïde dangereux peut s'introduire dans les vins dans des circonstances diverses. On le recherche en détruisant le vin, préalablement desséché au bain-marie, par un mélange d'acides sulfurique (30 grammes) et nitrique (2 grammes), puis chauffant lentement le résidu avec un excès d'acide sulfurique et de bisulfate de potasse jusqu'à complète décoloration. Après avoir étendu d'eau et filtré, on précipite Tarsenic par un courant d'hydrogène sulfuré dans la liqueur préalablement additionnée de quelques gouttes de solution d'acide sulfureux. Le sulfure recueilli est mis à digérer dans l'eau ammoniacale tiède. La solution filtrée et évaporée laisse du sulfure d'arsenic qui, oxydé par l'acide nitrique fumant, puis chauQé un instant avec de l'acide sulfurique fort jusqu'à apparition de vapeurs blanches, est introduit dans l'appareil de Marsh.