TINS A LA BETTERAVE
Ammoniaque
Eau de baryte. — On filtre après 10 minutes.
La liqueur barytique filtrée précédente est saturée d'acide acétique.
Borax
Laque d'alumine obtenue par Talun et le carbonate de soude.
Liaueur filtrée provenant de l'opération précédente.
Sous-acétate de plomb. — Couleur du précipité plombique.
Couleur du liquide qui filtre dans l'opération • précédente.
Acétate d'alumine
Alumrnate de potasse.,.
Teinte rose ou rancio qui se maintient.
Couleurjaune si la betterave est fermentée, rosée si elle est récente.
1 Bioxyde de baryum.
Liqueur rose ou rancio suivant l'âge de l'infusion.
Précipité rose si la betterave est fraîche, jaune rosé si elle est ancienne. Il devient orange ou jaune à l'air.
Liqueur décolorée.
La liqueur conserve sa teinte, mais s'assombrit.
Un excès d'aluminate fait passer la couleur au jaune-brun ou madère .
La liqueur est gris jaunâtre si la betterave a fermenté; lorsque l'infusion est fraîche, la couleur est celle d'un vin rancio affaiblie.
La liqueur tend, à chaud, à se décolorer si la betterave est ancienne ; si elle est fraîche, grisjaunâtre lavé de roux.
Le liquide est jaune rougeatre ou brun-lilas.
Liqueur gris jauoâtre sale avec un peu de marron si la betterave est récente et non fermentée.
Liqueur jaunâtre clair.
Liqueur jaunâtre ou pelure d oignon légèrement rose.
Liqueur grise avec une
Pointe de brun-violet si infusion est récente.
Laque vert clair.
Couleur vineuse si la betterave est fraîche ; jaunâtre si elle est an- . cienne.
Précipité vert bleuâtre clair ; jaunâtre ou roux surtout par son exposition à l'air.
Liqueur légèrement jaunâtre.
Liqueur lilas clair.
Liqueur pelure d'oignon un peu brune.
La liqueur surnageante est rouge, lavure de chair.
Fort dépôt orange au contact du bioxyde.
(l) Mêmes observations générales pour les teintures de betterave et pour l'emploi des réactifs que celles qui ont été faites ci-dessus à propos du fernambouc.
Teinture hydro-alcoolique de sureau et vins fraudés
au sureau (1).
RÉACTIFS
Carbonate de soude.
On porte à Fébuliition le mélange précédent de liqueur colorée et de carbonate sodique.
Bicarbonate de soude. . .
Ammoniaque
Eau de baryte. — Liqueur filtrée après 10 minutes.
La liqueur barvtique précédente filtrée est saturée d'acide acétique.
Borax
Laque d'a/umtne obtenue par l'alun et le carbonate de soude.
Liqueur filtrée provenant de l'opération précédente.
Sous-acétate de plomb. — Couleur du précipité plombique.
Couleur du liquide qui filtre dans l'opération précédente.
Acétate d'alumine
Aluminate de potasse. . .
Bioxyde de baryum.
