GENRE TUBER

OU arrondies, et dans uu deuxième groupe les Delastria, Genea, Hf/dnocystis, etc., chez lesquels elles sont allongées, les Choiromyces se plaçant entre les deux groupes.

D'après le nombre des spores dans chaque sporange on aurait dans un premier groupe les Tuber à quatre spores en moyenne, les Terfezia le plus souvent à huit spores.

Enfin, et pour en finir avec les aperçus dualistes, notons que la surface même des spores, échinulée ou réticulée, caractère de premier ordre, établit de très solides distinctions entre les diverses espèces de Truffes. Aussi est-ce ce caractère, qui est en quelque sorte aux sporanges et au péridium ce qu'est la graine au fruit des plantes phanérogames, que j'adopterai comme base primordiale de la classification suivant laquelle vont être passés en revue, non l'ensemble des Hypogés, mais seulement les Truffes alimentaires et quelques autres tubercules qui leur sont parfois associés dans le sol ou par le commerce.

PREMIER GROUPE : Spores échinulées.

PREMIER SOUS-GROUPE : Pérldium verruqueux (1).

TuBER melanosporum Yitt.

— melanosporum Var. moschatum de Ferry.

— gulonum Corda.

— montanum Ch.

— brumale Vitt.

— hiemalbum Gh.

De même que les Tubéracées représentent, par leur nombre et Timportance alimentaire de beaucoup de leurs espèces, la principale famille des Champignons souterrains ou hypogés, de même que le Tiiber est le principal genre des Tubéracées d'Europe, ainsi la Truffe de Périgord {Tuber melanosporum) est la première espèce du genre ; aussi commencerons-nous par elle Tétude des espèces.

TUBER MicheU.

Je rappelle que ce genre important a pour caractères principaux :

Péridium verruqueux ou lisse (2) ; — chair traversée par des veines le plus souvent blanches ; — sporanges ovales à caudicule plus ou moins allongée; — spores' elliptiques, à tégument relevé de papilles ou marqué de réliculations.

(I) Il est peu de Tuher à péridium verruqueux qui ne soient eètimés comme aliment (surtout les espèces à spores papHlifères) ; il n'en est pas de même de ceux à péridium lisse.

(3) J'estime que ce genre devrait être dédoublé d'après la nature du péridium.