I. — Terrains siliceux

Les terrains rebelles à la formation des truffières sont essentiellement les terrains siliceux^ savoir ceux-là mêmes qui portent les plantes dites silicicoles ou calcù fuges; tels sont les quartzites et sables purs, les schistes, les granités, porphyres, et, d'une façon générale, les teirains d'origine ignée.

Parmi les plantes silicicoles dont la présence indiqpie sûrement l'absence des Truffes, et prévient du même coup qu'on perdrait temps et argent à tenter la création de truffières sur la terre qui les porte, comptent, parmi les plus communes, la grande Fougère ou Fougère Aigle, la Bruyère commune ou à corolle fendue [Calltina vtdgaris) et la Bruyère cendrée (^rica ctnerea), l'Ajonc et le Genêt.

TERRAINS CALCAIRES* i05

On dit que TÂjonc et le Genêt nuisent à la culture de la Truffe; l'idée est fausse, ces plantes ne pouvant nuire à ce qui ne coexiste pas avec elles.

n. — Terrains calcaires.

La Truffe, champignon calcicole, n'est bien chez elle que sur les formations calcaires, ainsi qu*en témoignent les riches truffières exploitées dans les garigues du Midi, les causses du Sud-Ouest, les cosses et galluches du Poitou, les lauses du Dauphiué, où le sol est tout couvert par les fragments des roches calcaires, fissiles ou brisantes.

Un cas^ tout d'abord embarrassant, est celui offert par la présence de Truffes sous les Châtaigniers, arbres connus comme silicicoles. Mais de Texamen de faits de cet ordre, que j'ai pu constater en Périgord, en Dauphiné et aux environs de Nérac, il ressort que l'association de la Truffe et du Châtaignier ne se montre que dans les sols frontières^ ayant juste assez de chaux pour que le développement de la Truffe soit possible, et assez peu de ce corps pour que le Châtaignier n'en soit pas absolument repoussé. Avec un peu plus de chaux, le Châtaignier serait exclu; avec un peu moins de chaux, c'est la Truffe qui à son tour disparaîtrait.

D*un côté de Brive, la roche est granitique et sans Truffes, de l'autre côté les terrains sont calcaires et portent de fertiles truffières. Les mêmes faits se retrou* vent en Bourgogne : Avallon s'élève sur un granité sans truffières, tandis qu'à quelques kilomètres de là le Tuber uncinatum donne sur les calcaires d'abondantes récoltes.

Quelques Truffes se voient à Ëtampes, Fontainebleau, Yincennes, Charenton, MeudoD,mais toujours sur des tlots

t06 . LE SOL ET L'AIR.

calcaires, jamais sur les sables, grès et meulières du voi«sinage.

L'influence du sol peut être annulée par celle du clima soit d'une façon absolue, soit en certaines limites pour telle ou telle espèce de Truffe. Ainsi, sur les mêmes terrains, les coteaux de la rive droite, bien ensoleillés, de risère, ont plus de Truffes que ceux de la rive gauche, où d'ailleurs la Truffe de Bourgogne domine sur la Truffe de Périgord.

Les graniles du Limousin n'ont aucune truffière; mais il n'en est pas de même sur les calcaires qui Tentourent, ainsi qu'on le constate vers Montmortllon et Thiviers, suivant qu'on se dirige de Limoges sur le Poitou ou vers le Périgord.

L'âge du terrain calcaire a-t-il quelque influence sur (a production truffière ? On serait porté à l'admettre en considérant que la Truffe est surtout commune sur les terrains jurassiques. Telle est du moins la généralité de ce fait, que la carte truffière de la France se confond à peu près avec celle des formations jurassiques.

Le lias, la plus ancienne des formations jurassiques, porte assez de truffières, notamment en quelques lieux du Qiiercy et du Périgord (Rocamadour, Saint-Céré, Terrasson, etc.), pour que M. de Longuemar ait pu croire qu'il est le terrain truffier par excellence.

Mais ce sont les oolithes, terrains très répandus, non seulement dans le Quercy et le Périgord, mais dans la Charente, le Poitou, la Guyenne, le Languedoc, la Bourgogne et la Haute Champagne, qui présentent la plus grande surface de truffières.

Au-dessus de l'oolithe et du lias est encore une formalion jurassique, le calcaire néocomien, auquel on ne peut