TERRAINS CALCAIRES

refuser une bonne place parmi les roches truffières. €*est, en effet, moins du terrain crétacé dans la partie 1)asse, un relèvement du terrain néocomien qui constitue 4e mont Venteux qui, jusqu'à une hauteur de 800 mètres, 4i'e8t vraiment qu'une vaste truffière ; c'est encore le «même terrain qui, après avoir formé le Luberon, remonte -vers Grenoble et la Grande-Chartreuse en traversant les départements des Basses-Alpes, de la Drôme et de Tlsère, ft*iches en Truffes, surtout les deux premiers.

Au-dessus des formations néocomiennes sont celles de la craie, sur lesquelles de nombreuses et bonnes Truffes ^e récoltent : en Provence, à Apt, Yaison, etc. ; sur beaucoup •de points du Périgord, du Quercy et de la Champagne.

Les calcaires tertiaires sont, en général, moins bons truffiers que tes jurassiques; cependant on y rencontre de riches truffières, surtout quand, comme de Borch le dit des environs d'Asti, où est commune la truffe de Piémont, ils sont riches en coquilles (ce qui implique une certaine association de phosphate au carbonate de chaux).

C'est sur les calcaires tertiaires qu'on trouve les Truffes :

^ans Vaucluse, à Malaucène, Cazeneuve, Bonnieux,

•ainsi qu*en plusieurs régions du Périgord ; dans le Nord,

-sur plusieurs points des environs de Paris, Ëtampes^

Montihéry, Héreville, Corbeil, Magny,Yincennes); et dans

le département de la Marne, à la montagne de Reims, ainsi

que sur quelques points de la Haute-Marne, où, comme au

mont Yentoux, des montagnes plus anciennes ont leur

ftied comme encaissé dans des terrains plus modernes.

Enfin le diluvium, qui forme les contreforts à galets

<\n bassin du Rhône, et qu'on retrouve aux environs de

Férigueux, diluvium composé d'un mélange de roches

cristallines et de calcaires^n'est pas défavorable à la Truffe : qu'il suffise de citer les truffières légendaires de Yalréas, de Carpentras et de Montagnac. C'est sur le diluvium, où sont associées les roches siliceuses aux roches calcaires, que croissent, associés aussi, le Châtaignier et la Truffe, ordinairement apanages si exclusifs, celui-là de la silice, celle-ci des calcaires, qu'on classe, le premier dans les végétaux calcifuges, la seconde parmi les espèces calcicoles.

Les alluvions elles-mêmes produisent des Truffes en certains lieux, à Pernes notamment.

Un mot encore, sur un point qui me paraît devoir être relevé quant à la constitution chimique des formations calcaires, si généralement favorables à la Truffe de Périgord comme à celle de Bourgogne-Champagne. C'est que ce seraient surtout les terrains calcaires contenant le plus de phosphates qui présenteraient les plus riches truffières, de telle sorte que celles-ci pourraient, en quelque sorte, mettre sur la voie de ces gisements de phosphates, si recherchés pour l'agriculture. Sans vouloir exagérer cette vue, je signale, comme lui donnant une certaine base, diverses observations faites dans la Meuse et les Ardennes pour le Tuber uncinatum et surtout dans le Lot pour le Tuber melanosporum.

m. — Influence de l'humidité.

Une influence autre que celle de la constitution chimico-minéralogique du sol, mais capitale aussi, c'est celle de l'humidité. Telle vallée, dont la terre est calcaire comme celle des collines qui l'encaissent, produira la Truffe noire, si, comme à Carpentras^ le sol est suffisam*