INFLUENCE DE L*0UM1D1TÉ
ment perméable, mais n'en présentera jamais si Thumidite y est stagnante. Il en serait de même pour les Tuber brumale^ T. uncinatum et plusieurs autres. Une exception semble devoir être faite pour le Tuber magnatum^ qui vient communément en Piémont sous les Saules et les Peupliers, arbres qui prospèrent surtout dans les lieux frais. Généralisant cette observation, de Bornholz a conseillé, pour la culture des Truffes, de « choisir un basfond un peu humide, tel qu'on en voit dans les environs des fleuves, des ruisseaux et des étangs ». Toutefois, dit-il, » il faut se garder des tourbières, des marais, des environs des sources salines, lieux où croissent des Joncs et des Roseaux » .
C'est aussi riiumidité qui décidera de la présence ou de l'absence des Truffes sur les plateaux : avec un soussol imperméable qui retiendra l'eau, point de Truffes ; au contraire, un sol perméable, tel qu'il résulte de la désagrégation de ces roches fissiles communes dans le Poitou, le Périgord, la Guienne, aura de riches truffières.
II est d'observation générale que les Truffes de qualité inférieure [Tuber mesentericum^ T. œstivum^ etc.) viennent dans les sols assez mouillcux pour être impropres à la production de la bonne Truffe noire. M. de Bosredon rappelle ce fait précis que chez M. Leygonie, à Nadaillac, une mouillière qu'encaissent des coteaux secs ne produit que le Tuber mesentericum, tandis que ceux-ci donnent d'excellentes Truffes de Périgord.
J'ai dit, d'après ce que j'avais vu, et d'accord avec les rapports de MM. Loubet, de Gasparin, marquis des Isnards, combien étaient prospères les légendaires Truf-
fières de M. Rousseau, quoique situées en un assez bas-
ilO LE SOL ET L*A1R.
fond, mais à sous-sol perméable; mais voici qu'aujourd'hui elles disparaissent, ce sous-sol étant envahi par les eaux, d'irrigation du canal de Carpentras (1).
En général, les cailloux du diluvium constituent un sous*sol très perméable, et dès lors truffifère, comme oi> le voit surtout dans le département de Flsère vers Ponten-Royan, Saint-Marceliin, Yinay, Poliénos, Morette et Gras, Tullins, la Buisse. Mais que ces cailloux viennent à être agglutinés en un poudingue imperméable, ainsi qu'ors Tobserve dans plusieurs cantonnements de ces divers^ pays, aussitôt la production truffière s'arrête.
Ne cherchez jamais de Truffes dans les terres mouilleusea reconnaissables aux Joncs et aux Latches qui y poussent par plaques, sur les sols siHceux, reconnaissables aussi aux Genêts, aux Ajoncs et à la Digitale rouge^
rv. — De la terre arable.
La composition de la terre arable et l'épaisseur de s» couche sont à considérer.
(I) Lettre de M. A. Rousseau à M. Chatin.
« Carpentras, 3 décembre 1889.
« Monsieur,
« J*ai bien rei^u votre lettre du 15 novembre. Si vous revisitiez mestruffières, vous ne reverriez plus ces jolis bois de Chênes qui étaient si bons producteurs. U n'eu existe plus qu'une partie composée d'arbre» superbes et très vigoureux, mais dont la production a diminué d'une^ façon singulière. Elle est pour ainsi dire nulle, à tel poiut que J'en ai détruit la plus grande partie pour planter de la vigne. Une trop grande humidité est peut-être la cause, un canal d'irrigation ayant été établi non loin de là, et mes truffières, situées autrefois en terrain très aride, sont aujourd'hui entourées de prairies. Il y règne une fraîcheur constante et il suffit de creuser à uue profondeur d'environ 1 mètre pour rencontrer de l'eau.
a La récolte ne se présente pas bien cette année. M Veuillez agréer... »
