U TRUFFE. 2T
Chaux 8.26
Magnésie 7 . 63
Potasse 28.84
Soude 6.80
Acide phosphorique 27 .40
Acide sulfurique 2.52
Acide carbonique et produits non dosés 19. &S
On remarque la forte proportion de Tacide phosphoriquo et de la potasse, aussi celle de la magnésie qui, excep-» tionnellement, est presque Tégale de la chaux.
Tauffss ds Néràc« — Yu la petite quantité de Truffes (38 grammes), on ne dosa dans les cendres que trois des éléments, choisis parmi les plus importants, savoir, Tacide phosphorique, la chaux et la potasse, dont la proportion, rapportée à 100, fut trouvée de :
Acide phosphorique 88.50
Chaux 8 . 80
Potasse 25.00
L'intérêt spécial de l'analyse des Truffes de Nérac est que, provenant d'une terre arénacée très pauvre en acide phosphorique et en chaux (1), elles ont été trouvées, tant en chaux qu'en acide phosphorique, au-dessus de la moyenne constatée chez des Truffes venues en terrains notablement phosphatés et calcaires.
Postérieurement à ces analyses par Hervé-Mangon, datant de 1868-1869, et plus spécialement de 1874 à 1880, j'ai effectué les suivantes :
TfiBBE ET Truffes de Savignac-les-Eglises (Dordogne). — 1* Terre. — Elle fournit à l'analyse :
(1) Dans le peu de terre mêlée aux Truffes, je n'avais dosé que 0,03 diacide phosphorique, et 0,65 p. 100 de chaux, limite minimum assurément compalihle avec le développement des Truffes.
Aiote 0.05
Acide phosphorique 0.14
Acide sulfurique 2.00
Chlore et iode 0. 19
Chaux t. Ah
Magoéflie 0.44
Potasse . 92
Soude 0.18
Peroiyde de fer 4.10
Alumine 9.20
Oxyde de manganèse traces.
Matières organiques, sans l*azote 8.03
Silice S8.00
Acide carbonique et pertes 9.20
2* Truffes, — Elles étaient formées de :
Eau 7i.00
Matière sèche 291.00
La matière sèche a donné :
Azote 3.98
Matières organiques et Yolatiles sans l'azote. . 90.40 Gendres 5.62
La composition des cendres est la suivante :
Acide phosphorique 21 .65
Acide sulfurique 3.10
Chlore et iode 0.20
Chaux 6.00
Magnésie 1.20
Potasse 17.40
Soude 1.00
Peroxyde de fer, traces d'alumine 3.80
Oxyde de manganèse 0.05
Résidu insoluble dans les acides 35.25
Acide carbonique et pertes 10.35
On remarque ici l'assez faible proportion de Tacide
phosphorique et de la potasse par rapport à d'autres Truffes du Périgord-Quercy.
Terri et Truffes de Souillàg (Lot). — !• Terre. — De couleur ocracée et peu consistante, cette terre se composait de :
Azote 0.18
Matières organiques sans l*azote 10. 10
Acide phosphorique 0.20
Acide Bulfurique 2.00
Chaux 13.00
Magnésie 0.40
Potasse 1 .00
Soude O.IS
Peroxyde de fer, alumine 15.12
Oxyde de manganèse traces.
Silice 45.10
Acide carbonique et pertes 12.75
2® Truffes. — Après dessiccation, elles ont donné :
Azote 4. 08
Matières organiques sans l*azote 87 . 19
Cendres 7 .83
ComposiiUm des cendres rapportée à 400 :
Acide phosphorique 30.28
Acide sulfttrique 4.65
Chlore et iode 0.20
Chaux 9 .40
Magnésie 0.20
Potasse. 25. 15
Soude 1.10
Peroxyde de fer, alumine (traces) 3 .20
Oxyde de manganèse traces.
Silice 17.00
Acide carbonique et pertes « 8.85
La proportion de Tacide phosphorique redevient con-
sidérablc ; Souillac a dans son voisinage des phosphorites. Truffes de Dégagnac (Lot). — Ces Truffes étaient formées de :
Eau 7». 16
Matière sèche 30.84
La matière sèche se composait de :
Azote 5.06
Matières organiques et yolatiles» sans l'azote.. 85.06 Cendres (chiffire accru par terre obstinément
adhérente) 9.88
Composition des cendres rapportée à 400 :
Acide phosphorique 21.17
Acide sulfurique 4.74
Chlore et iode 0.20
Chaux 6.00
Magnésie 1 .32
Potasse 27.26
Soude 2. 10
Peroxyde de fer 4.40
Oxyde de manganèse traces.
Silice 24.80
Acide carbonique et pertes 8.01
Par la proportion, assez faible, de Tacide phosphorique, les Truffes de Dégagnac se rapprochent de celles de Savignac, mais le dosage de la potasse s'y maintient élevé.
La proportion de Tiode, appréciée par comparaison avec des liqueurs titrées et colorées, est d'environ un vingtième de milligramme.
Terbe et Truffes de Chaumont (Haute-Marne). — 1* Tare, — Son analyse a donné :
Eau 12.40
Axote 0. 43
Matières organiques, etc., autres que l'azote.. 8.59
Acide phosphorique. traces.
Acide sulfurique 2. 50
Chlore et iode 0.10
Chaux 24.24
Magnésie 0.35
Potasse 1.14
Soude 0.12
Peroxyde de fer, alumine 6.13
Oxyde de manganèse.. fortes traces.
Silice 27.32
Acide carbonique et pertes 16.68
2* Truffes. — Elles ont donné : Eau 75,74; matière sèche 24,26. Les 24,26 de matière sèche étaient formées de : azote 3,07 ; matières organiques, etc. 20,74, et cendres 2,45 = 24,26.
Composition des cendres rapportée à 4 00 :
Acide phosphorique 18.45
Acide sulfurique 3 .94
Chlore et iode 0.35
Chaux 7.25
Magnésie 0. 83
Potasse 24.00
Soude 1 . 10
Peroxyde de fer, alumine (traces) 4 .00
Oxyde de manganèse tracés.
Silice 30 . 25
Acide carbonique et pertes 9.83
Par la proportion assez faible de Tacide phosphorique,
les Truffes de Chaumont se rapprochent de celles de
Dégagnac et de Savignac-les-Eglises, tout en restant au
dessous.
Tebre kt Truffes de Dijon. — 1" Terre.
Eau 1 .65
Azote O.lt
Matières organiques, autres que l'azote 3.00
Acide phosphoriqne traces.
Acide suifùrique t. 00
Chlore et iode 1 .47
Chaux 46.09
Magnéfie 0.43
Potasse 0.43
Soude 0.09
Peroxyde de fer, alumine 6.71
Oxyde de manganèse traces.
Siiîcc 7.00
Acide carbonique et pertes 29.00
La grande proportion de calcaire fait de cette terre une sorte de marne.
. 2* Truffes. — Cenl grammes de Truffes fraîches ont donné : Eau 75 ; matière sèche 25, composée de :
Azote 2.08 i
Matières organiques, etc., sans Tazote 20.42 I
Cendres 2.50
Les cendres sont représentées par :
Acide phosphoriqne 18.90
Acide suifùrique 2.40
Chlore et iode 0.39
Chaux 7.S0
Magnésie 0.85
Potasse « < . . 23.77
Soude 0.60
Peroxyde de fer et alumine (traces) 7 .50
Oxyde de manganèse traces.
Silice 28 .05
Acide carbonique et pertes 10.04
On remarquera que les Truffes des environs de DyoDy bien que venues dans un sol exlraordinairement calcaire.
De sont pas plus riches en chaux que celles de terres de composition très différente, comme à Nérac et à Tullins. A un point de vue d'ordre inverse, on constate que les Truffes sont toujours riches en acide phosphorique, même là où la proportion de ce corps s'abaisse dans le sol.
On sera d'ailleurs frappé de ce fait que les Truffes de Dijon, comme celles de Chaumont, contiennent d'ailleurs encore moins d'acide phosphorique que celles de Savignac et de DégagnaCy les plus pauvres, en cet élément, des Truffes de Périgord.
TiRRE ET Truffes de Tuluns (Isère). — La truffière est placée sous un vieux Châtaignier, où le rabassier Achard fouille les Truffes depuis plus de trente ans, mas de Seurat^ renommé pour son bon vignoble à cépage de Sirahy importé de TUermitage.
1* Terre. — De couleur rougeâtre, elle repose sur un diluvium où les cailloux granitiques sont beaucoup plus nombreux que les cailloux calcaires.
La composition est de :
Eau 20.00
Azote 0.15
Matières organiques et Yolatiles, sans Tazote. 7.50
Chaux 1 . 60
Magnésie 0. 50
Potasse 0.55
Soude 0.10
Peroxyde de fer, alumine 16. 40
Oxyde de manganèse traces.
Acide phosphorique traces.
Acide sulfurique 2.50
Chlore et iode 1 .55
Silice et résidu insoluble en acides 39.00
Acide carbonique et pertes 10.15
2* Truffes. — Formées à peu près pour les trois quarts
284 GOMPOSlTIOiN CHIMIQUE DE LA TRUFFE.
de Truffes de Périgord et pour le reste de Truffe de Bour* gogne {Tuber uncifiatum) et de Truffe fourmi {Tuber brumaie), leur analyse donne, pour 100 grammes, 25 grammes de matière sèche, formée elle-même de :
Azote 4. 10
Matières organiques et volatiles, sans Tazote. 18 20 Cendres 2.80
La composition des cendres est la suivante :
Acide phosphorique 28* 1S
Acide sulfurique 2.15
Chlore et iode 0.36
Chau X 6 . 50
Magnésie 8. 10
Potasse 24 . 40
Soude 1 .20
Peroxyde de fer, alumine (traces) 8.40
Oxyde de manganèse traces.
Silice et résidu insoluble dans les acides 23.21
Acide carbonique et pertes 7 .50
On notera encore la richesse assez grande des Truffes en acide phosphorique, en chaux et magnésie, contrastant avec la composition de la terre.
Nous avons, à la suite de la plupart des analyses de Truffes et de terres , noté un certain nombre de faits ressortissant de ces analyses, faits qui peuvent être groupés en quelques aperçus généraux.
Six corps, Tazote, le phosphore, la potasse, la chaux, le fer, le soufre, se présentent tout d'abord comme caractéristiques de la Truffe par leur notable proportion, qui se maintient toujours élevée, même quand le sol ne contient que des quantités minimes de ces corps.
L'azote, base des matières animaliséesou albuminoldes,
rend compte des qualités de la Truffe comme aliment plastique ; la proportion en est toujours considérable, même quand la Truffe a végété dans un sol maigre. D*où vient-il alors? Sans doute de Tair confiné dans le sol.
Le phosphore se maintient en proportion très forte, Tacide phosphorique entrant, en moyenne, pour plus de 25 p. 100 dans la composition des cendres; il est suivi de près par la potasse, ces deux composés formant, ensemble, plus de la moitié du poids total des cendres, même quand le sol n'en contient que fort peu.
La chaux fait, dans les cendres des Truffes, 7 à 8 p. 100 de la masse, que la terre soit formée de 50 p. 100 de calcaire, comme dans une truffière des environs de Dijon, ou en renferme à peine 1 p. 100 comme à Nérac, 1,6 p. 100 comme à Tullins.
La proportion de Toxyde de fer, encore notable, est d'à peu près 5 p. 100, que le sol soit très ferrugineux, ce qui est le cas ordinaire, ou qu'il soit à peine ocracé.
Le soufre, partie constituante des matières protoplasmiques ou animalisées, entre dans celles-ci avec l'azote.
Il ne semble pas douteux que tous ces corps, parties essentielles de la Truffe, ne puissent être concentrés dans et par celle-ci, jusqu'à concurrence de ce qui est nécessaire à sa constitution, l'excédent étant rejeté par elle, sous forme d'excrétions exosmotiques, là où la terre fournit en excès à l'absorption tel ou tel de ces éléments qu'on peut ici appeler éléments princeps. Le temps est bien loin, aujourd'hui, où des physiologistes (Cauvet surtout), aux expériences minutieusement mal faites, attaquaient ce qu'ils appelaient Vhypothèse ou la théorie des excrétions.
Il est encore cinq corps, qui bien que jouant un moindre
rôle que les précédents dans la constituUon de la Truffe, ne sont toutefois pas négligeables : ce sont la soude, la magnésie, le manganèse, le chlore et Tiode.
La soude, bien que ne suivant la potasse que de très loin, se trouve toujours dans la Truffe en proportion notable, relativement à ce qu'en contenait le sol. Cette proportion, en moyenne de 1 p. 100 du poids des cendres, peut s'élever jusqu'à 6 p. 100 (Truffes de Cahors).
La magnésie, satellite de la chaux, se présente à peu près dans les mêmes proportions que la soude, et, fait singulier, s'accroît comme celle-ci dans les Truffes de Cahors, où sa proportion (7 p. 100) est presque la même que celle de la chaux.
Le manganèse, jusque-là non signalé, paraît se trouver dans toutes les Truffes; bien qu'en proportion minime, le fait même de sa présence n'est pas sans intérêt, quand on considère que la thérapeutique lui attribue les mêmes propriétés qu'au fer.
Quant au chlore et à l'iode,, ce dernier signalé ici, comme le manganèse, pour la première fois, ils complètent, au point de vue de l'hygiène, la constitution de la Truffe comme aliment, étant donnée leur présence dans les composés nutritifs par excellence, les œufs et le lait, ainsi que dans toutes les humeurs animales.
La composition chimique est-elle la même dans les diverses espèces de Truffes, ou varie-t-elle avec celles-ci ?
Il serait intéressant de faire porter, à ce point de vue, les recherches sur un grand nombre d'espèces, et notamment de comparer les espèces saxicoles, comme le Terfàs des Arabes, aux espèces calcicoles, et de dégager, dans les
résultats, ce qui peut appartenir au sol de ce qui serait attribut de Tespèce (1).
Je ne peux, faute de matériaux, comparer entre elles que deux espèces calcicoles, la Truffe de Périgord (Tuber melanosporum) et la Truffe de Bourgogne [Tuber uncinatum).
Des différences de quelque importance se présentent pour Tacide phosphorique, dont la proportion a été trouvée sensiblement plus faible dans la Truffe de Bourgogne-Champagne que dans la Truffe de Périgord, les moins phosphorées de celles-ci (celles de Savignac-les- Eglises et de Dégagnac) l'emportant encore sur elles.
L'azote aussi a été trouvé en proportion moindre dans la Truffe de Bourgogne que dans celle de Périgord.
Le lot de Truffes de Tullins, composé d'un mélange de Truffes de Périgord (pour les trois quarts), de Truffes de Bourgogne et de Tuber brumale (pour un quart)^ avait une proportion d'acide phosphorique intermédiaire.
Quoi qu'il en soit de ce point spécial, il ressort de toutes les analyses que la Truffe est un aliment complet, riche en matières azotées, en composés minéraux les plus essentiels à la vie animale, et non dépourvu d'aliments respiratoires (matières grasses et sucrées).
Je ne saurais ne pas insister sur les grands désaccords qui peuvent exister entre la composition des Truffes et celle de la terre de leurs truffières.
La richesse même des Truffes en azote, constamment la même, que les Truffes se soient développées dans une
(1) J'espère receyoir prochainement, d'Algérie, le Terfàz et la terre arénacèe dans laqueUe il croit» — Pendant l'impression, des TerfÂs d Algérie me sont arrivés : leur analyse suit.
bonne terre chargée d'humus, ou dans les maigres gariques et galluches de la Provence et du Poitou (1), soulève une question d'origine.
La Truffe ne serait-elle pas (et sans doute avec elle beaucoup de Champignons et d^autres Tubéracées} une plante sidérale, s'emparant, comme les Légumineuses, ou plutôt comme les Chénopodées, dépourvues des tubercules à microbes de ces dernières, de Tazole de Tair confiné dans le sol? Cette hypothèse me parait mériter qu'on s'y arrête, nonobstant cette objection, qu'on ne saurait taire, que la Truffe recevrait des radicelles de son hôte. Chêne, etc., un aliment déjà condensé à son profit.
D'autre part les nitrates, dont la présence dans la Truffe a été signalée par M. J. Lefort, n'auraient-ils pas ici un rôle actif consistant à transmettre aux matières albuminoîdes en formation l'azote pris par eux dans le sol pour leur propre constitution?
Les analyses comparées des Truffes et de la terre des truffières montrent bien d'ailleurs que ce n'est pas seulement l'azote^ mais les éléments minéraux essentiels des cendres : phosphore, potasse, chaux, fer, qui se présentent en proportions généralement assez fixes et élevées dans les Truffes, qu'ils soient rares ou abondants dans le sol des truffières. D'où cette conséquence, que les Truffes auraient — toujours sous réserve du concours qu'apportent à leur développement les arbres dans le voisinage intime desquels elles sont placées — la faculté d'emmagasiner , jusqu'à un certain quantum, les principes que
(1) L'analyse sommaire d*uDe galluche de Beuze, en Loudunois, a donné : fragments calcaires 50 ; argile et fer 85,5 ; sable quartzeux 15 ; terre végétale 2,5 sur 100.
TERFAS OU KAMÉS D*AFRIQUE ET D*ASIE. 289
les terres maigres ne leur livreot qu'avec parci*
monie.
n. — Terfâs ou Kamés d'Afinque et d'Asie.
Je désirais vivement, dans la pensée que les Terfâs, qu'on dit croître dans les sables du désert^ savoir dans un sol supposé privé à la fois de calcaire, d'azole et des autres principaux éléments de nos Truffes, auraient une composition fort différente de celles-ci, les soumettre à mon examen. Déjà je voyais, dans le fait qu'ils seraient fortement azotés comme tous Champignons, une preuve convaincante de la nature sidérale des Tubéracées.
Mais si mon attente a été satisfaite, dépassée même par la série inattendue d'espèces de Terfâs que j'ai reçues non seulement d'Algérie, mais aussi de l'Asie occidentale, où ils portent généralement le nom de KaméSy mes idées sur la stérilité présumée des prétendus sables du désert ont dû se modifier profondément, étant donnée la lumière jetée sur la question par l'analyse chimique.
Quoi qu'il en soit de la composition du sol, composition que j'ai pu quelquefois établir parallèlement à celle des Terfâs, il ressortira de l'analyse de ceux-ci, comparée à celle de nos Truffes, quelques faits non sans intérêt.
Les Terfâs d'Algérie et Kamés d'Asie que j'ai pu soumettre à l'analyse sont : Terfezia Boudieri^ provenant de Barika, dans le Hodha ; lé Tirmania africana, récolté au sud de Biskra; le Terfezia Claveryi;,'K.9imé des marchés de Damas; le Terfezia Hafizi, l'un des Kamés de Bagdad.
Ghatin. — La Truffe. 19
Terfas de Barika [Terfezia Boudieri Ch.)..
A. Terre des Terfâsières. — Cette terre est ud fin limon, de couleur ocracée, mêlé de nombreux petits fragments de carbonate de chaux. Elle fait une vive effervescence au contact des acides.
La composition centésimale est la suivante :
Azote . 140
Acide phosphorique 0. ISl
Iode forts indices.
Chaux JO . 420
Potasse 0.295
Sesquioxyde de fer 3.019
Bioxyde de manganèse U.0I9
Ont été constatés qualitativement : Tacide sulfurique et le chlore.
B. Tubercules. — Leur substance sèche a donné :
Azote 3.570
Matières organiques 08.980
Cendres (1) 27 .450
Composition des cendres rapportée à 100 :
Acide phosphorique 5.390
Acide sulfurique 8.360
Ciilore . 210
Iode forts indices.
Cbaux 6.500
Magnésie 2.620
Pc tasse 8 . 930
Soude 0. 670
Sesquioxyde de far 1.600
Bioxyde de manganèse 0.005
Silice, etc.. * « 79.925
(1) Le chiffre des cendres est majoré par la terre qui n*a pa étr« entilTcment séparée des Terfàs.
TERFAS OU KAMÉS D*AFRIQUE ET D'ASIE. 291
La majoration considérable du poids des cendres par de la terre a eu pour conséquence de diminuer notablement la proportion de certains corps, notamment de ^ Tacide phosphorique et de la potasse. <!
Terfas de Biskra [Tirmania africana Ch.).
A. Terre des terfâsières. — Elles contiennent pour 100 :
Azote 0.145
Acide phosphorique 0. 170
Iode forts indices.
Chaux 4 . 240
Potasse 0.264
Sesquioxyde de fer 1 .077
Bioxyde de manganèse 0.020
La terre des terfâsières de Biskra est, comme celle de Barika, un fin limon avec fragments calcaires et coloré en jaunâtre par du peroxyde de fer.
B. Tubercules. — Ces tubercules, qui devaient avoir en moyenne le volume d'une grosse orange, sont toujours coupés en quartiers par les Arabes pour les sécher et les conserver une ou plusieurs années. Leur couleur reste blanche après la dessiccation, qui brunit au contraire ceux des Terfezia.
Leur composition est la suivante :
Azote 3.960
Matières organiques et volatiles, sans l'azote. 85.740 Cendres (1) 10.300
La composition des cendres est la suivante :
(1) Le poids des cendres se trouve encore majoré par un peu de terre.
Acide phosphoriqae , 12.330
Acide sulfuriqiie 3.660
Cailore 0.280
Iode fortes traces.
Chaux 3.200
Magnésie 2.620
Potasse 9.800
Soude 2.810
. Sesquioxyde de fer 3.590
Bioxyde de manganèse O.OOS
Silice, un peu d'argile 61 . 707
On remarque que la proportion de la magnésie est presque égale à celle de la chaux, contrairement à ce qui avait lieu dans le sol, où son pesage a été trouvé négligeable.
Kamé de Damas [Terfezia C laver y i Ch.),
Ces tubercules, envoyés et arrivés à Tétat de fraîcheur, se composaient de :
Azote • 0.49
Matières organiques et volatiles 1 1 . 80
Eau 86.10
Gendres 1 .61
L'azote, calculé sur la matière sèche, est, sur 100, de 3.43.
Si Ton évalue d'après le Kamé de Damas, le seul arrivé à Tétat frais, la proportion d'eau des Terfâs par rapport aux Truffes, on voit qu'elle y est plus forte d'environ 10 p. 100, ce qui est en rapport avec la moindre consistance de leur chair.
Quant à la cendre, elle serait, calculée aussi pour la matière sèche, d'environ 11p. 100.
TERFAS OU KAMÉS D'AFRIQUE ET D'ASIE. 293
La composition centésimale des cendres a été trouvée la suivante (1) :
Acide phosphorique 13.40
Acide 8uirurique 4.50
Chlore 0.25
Iode fortes trace».
Potasse 8.18
Soude 1 . 70
Chaux 19. 10
Magnésie 2. 39
Sesquioxyde de fer 5.65
Bioxyde de manganèse 0.04
SUice, etc 55.21
La proportion de la chaux, exceptionnelle, tient sans doute à ce que quelque fragment calcaire était resté engagé dans les replis des tubercules desséchés ; celle de Tacide phosphorique, plus élevée que dans les Terfâs d'Algérie, peut tenir à ce que les tubercules avaient été mieux privés de terre.
Kamé de Bagdad {Terfezia Hafizi Ch.).
A. Terre. — C'est un limon d'une très grande finesse, détaché par de longs lavages des Kamés arrivés à l'état sec; de couleur ocracée, elle fait effervescence avec les acides (2).
Sa composition centésimale est de :
(1) Je dois à l'obligeant concours de M. MQntz les analyses des Terf&s de Barika et de Biskra, ainsi que celle du Kamé de Damas, du Gautieria et de la Truffe à l'ail du Piémont.
(2) J'ai toujours constaté, chez les Truffes comme dans les Terfâs, qu'une mince couche de terre» très adhérente aux tubercules, est plus ténue, plus humide, plus chargée de matières organiques et moins calcaire que le sol ambiant.
Azote 0. 16
Matières organiques 8.60
Acide phosphoriquc '. 0.20
Acide sulfari€[ue 2.50
Cailore 0.21
Iode forts indices.
Chaux '. 7 . 50
Magnésie 40
Potasse 0.S5
Soude 0.08
Sesquioxyde de fer 2.90
Oxyde de manganèse très forts ind.
Silice, etc 75.60
B. Tubercules (1). — Leur composition est de :
Azote 3.80
Matières organiques et volatiles 87 . 70
Cendres 8.50
Acide phosphorique 15.60
Acide sulfurique S. 70
Clilore 0.24
Iode fortes traces.
Chaux 7.20
Magnésie 1 .50
Potasse 11.10
Soude 2.20
Sesquioxyde de fer 4.80
Bioxyde de manganèse forts indices.
Silice, etc 58.66
On remarquera que les proportions de Tacide phosphorique et de la potasse sont plus élevées que dans les autres Kamés et Terfàs, ce qui peut être attribué à ce que les tubercules ont été plus complètement privés de la terre adhérente.
(1) Ce sont ceux du Terfezia Hafizi, la très peUte quantité de J(f. Hetctxcuzi n*a fait r objet que d^un dosage d*azote (4 p. 100).
