II. De LA DEMOISELLE SUIVANTE OU FILLE DE CHAMBRE

Dans la plupart des maisons de noblesse, gens de robe, partisans et bourgeois, il y a aussi des demoiselles ou filles de chambre qui ont presque tout le gouvernement.

Elles ont en premier lieu soin des hardes de leurs maîtres et maîtresses, ainsi que de leur linge, qu'elles doivent savoir blanchir ou faire blanchir.

Il faut aussi qu'elles sachent coiffer, peigner et habiller leurs maîtresses, coudre et raccommoder leurs dentelles.

Elles doivent encore avoir soin des enfans, s'il y en a, et prendre garde à tout le linge de la maison, comme draps, nappes, serviettes, tabliers, torchons, nappes de cuisine et autres, et en faire tous les jours la distribution à ceux à qui il la faut faire, leur donner en compte, et le retirer de même ; lorsqu'il y en a de perdu, le dire à leurs maîtres et maîtresses, afin qu'elles en soient déchargées.

Quand il n'y a point de maître d'hôtel, elles ont ordinairement les clefs des provisions, comme

le sel, le poivre, le clou, la muscade, le sucre, la chandelle et autres choses qui s'enferment, pour en faire la distribution suivant les ordres qu'on leur en donne, afin quelles en rendent compte, et qu'il ne s'en emploie point mal à propos. Et quand il n'y a point de femmes de charge, il faut qu'elles sachent acheter et se connoissent en viande, poisson, légumes et autres choses nécessaires pour la bouche.

Il est encore de leur devoir de savoir bien faire le lit et la chambre de leurs maîtresses, leur apprêter et donner un remède lorsqu'elles en ont besoin, et ne pas manquer de leur rendre compte de tout ce qui se passe dans leurs maisons, sans pourtant chercher à porter aucun préjudice aux autres domestiques sans quelque raison particulière et de conséquence.