IX. Pour distiller a froid toutes sortes de fleurs

Prenez quatre livres de fleurs, plus ou moins suivant votre alambic, mettez trois ou quatre pintes d'eau avec lesdites fleurs, et lecouvrez de sa chapelle, que vous luterez bien.

Vous mettrez ensuite votre alambic dans un seau ou autre vaisseau, suivant la grandeur dont il est, puis vous prendrez de la glace que vous pilerez et réduirez en neige et que vous salerez comme si vous vouliez faire glacer des eaux, dont vous entourerez bien le vaisseau.

Puis vous mettrez le récipient pour recevoir la distillation que vous luterez bien. Et aurez de l'eau chaude dans laquelle vous mouillerez un linge de temps en temps, dont vous couvrirez la chapelle après en avoir ôté la grosse eau pour attirer la distillation en haut.

Voilà comme on distille à froid.

1 Suivant Littré, « plusieurs écrivent et disent encore gérofle. »