XI. Pot'R FAIRE DE L'ESPRIT DE VIN DOUBLE

Quand vous aurez distillé votre eau de-vie, comme il est dit dans le précédent article, vous prendrez les trois pintes d'esprit de vin que vous en aurez tiré, et les ferez distiller encore une fois. Desdites trois pintes vous en tirerez deux. C'est ce qu'on appelle de l'esprit de vin double et propre à toute épreuve.